Questa volta ho pensato che sarebbe stato bene trattare un argomento che fornisse nutrimento al nostro spirito. Vedremo cosa può avere a che fare la cucina con la democrazia. La prima cosa da tenere presente è che nell’antica Grecia il consumo di carne era soprattutto un fatto religioso. Si sacrificava ritualmente l’animale e poi se...
Cosa hai mangiato oggi? Forse un panino con uova e formaggio, seguito da pizza, poi ramen per cena. O forse hai fatto colazione con un burrito, hai preso del sushi da asporto per pranzo e hai mangiato un hamburger e patatine per concludere la giornata. Io definisco questi piatti “cibi piattaforma”. Sebbene rappresentino una scheggia...
Il tempo sta migliorando e le bancarelle del mercato e i negozi di alimentari si stanno riempiendo sempre più di frutta e verdura fresca. Carciofi freschi, varie erbe aromatiche e verdure primaverili oltre a fragole aromatiche fresche e nespole. Verso la fine del mese appariranno i primi frutti estivi, come albicocche e fiori di ciliegio,...